Jak hostit Chili Cook

-míchání koření a využití předvařené , konzervovaná rajčata, chili soutěž není pre-vyrobené. Složky musí být kombinován na místě, a maso nesmí být předem vařené v žádném případě.

Lhůta

Všechny kuchaři by měli mít stejné množství času na přípravu jejich položky. Soutěžící by měli začít vařit ve stejnou dobu, s nastavený počet hodin, až do konce, než soudit se spustí. ICS umožňuje tři až čtyři hodiny, orientační

objem Chili

Soutěžící by měli být informováni předem, kolik chili budou muset připravit speciálně pro soudce. - Nechcete, aby dojdou přijde oficiální degustace čas!

Anonymita

Záznamy by měly být anonymní, aby se zabránilo zkreslení (nebo vnímané zaujatost) při posuzování. Ve většině kuchař-off, každá položka je přiřazeno číslo, které se objeví na oficiálních Soudě listu.

Posuzování, samozřejmě, je jádro události, a jako takový, má svůj vlastní soubor pravidel, nikoli z nichž nejméně je standardizovaná sada kritérií, která určuje, co dělá velkou chili Chili Cook-off Soudě Sheet

Bohužel pro některé, šťastně pro jednoho, každý kuchař-off má vítěze
. - a výběru vítěze, že je téměř stejně tak proces jako varné část.

I když soudě podle chuti se vždy bude subjektivní, cílem každého procesu hodnocení je omezit tuto subjektivitu, stejně jako je to možné. V chilli vařit-off, které začíná se souborem pěti konkrétních kritérií, podle kterých se každý chili souzen:

Color - Má chilli chutný vypadat? Vypadá to světlé a barevné, nebo nudné a nevýrazné

Aroma -? Má to voní? Má aroma, aby chcete kopat do

Konzistence - Jak je poměr maso k omáčce? To by nemělo být výtok, kašovitá nebo příliš silný

Chuť. - Jak je chuť? Do ingredience směs dobře, nebo zda je jedna příliš silný? ? Má první kousnutí aby chcete jiný

pachuť - Poté, co spolknout, je tam pikantní chuť (" skus "), který zůstává na jazyku? Je to příjemné?

Na vrcholu kritérií chili kvality, soudci mají některé pokyny pro jejich vlastní. Měly by používat čistou lžíci pro každé chili chuť, očistit své mlsné jazýčky mezi chutí, zapište si jejich odpovědi ihned po každém chuti (ne po degustaci všechny položky), nikdy se snažit se přizpůsobit vstupní čísla soutěžících, a udržovat své volby pro sebe , Soudci by neměli chatovat s sebou během soudě období.

Lpění na všechna pravidla a kritéria pro posuzování může být jednodušší se správným úředním Soudě listu. C

Page [1] [2] [3]