Uchopte nůž pevně v úhlu úkosu zatlačte celou délku čepele jemně, ale pevně od vás, v a diagonální přes kámen. Zvedněte nůž na konci zdvihu, otocte nuž, a opakuji, hladil čepel směrem od sebe přes kámen. Opakovat, pomocí střídavých tahů na obou stranách kotouče, pro stejný počet zdvihů na každé straně. Tyto střídavé tahy odstranit všechny drobné otřepy způsobené ostření. Pro velmi tupé ostří, postupujte podle tohoto ostření postup na první hrubou stranou a pak jemné stranu kamene. Odstraňte nečistoty z čepele nože s měkkým hadříkem.
Zostření krájecí nože s jemným zrnitosti [/b] slipstone, což krouživými pohyby [/b] podél okraje na řezání zkosení. [/B]
Chcete-li ostření krájecí nože a jiné jemné čepele z nerezové oceli, místo toho použijte jemné zrnitosti karbidu křemíku slipstone na brousku. Uchopte slipstone ve správném úhlu úkosu na ostří nože, povzbudit ostří nože s pevnými kruhovými průchodů kamene. Povzbudit obě strany ostří střídavě udržet ostří i.
Chcete-li opravit řeznou okraj nožem, používejte ocílku. S čepelí nože směrem od sebe, vytáhněte okraj čepele nože lehce po celé délce oceli, hladí se po celé délce čepele z rukojeti do špičky. Opakujte na druhé straně čepele nože. Stroke boky lopatky střídavě podél oceli, za vzniku požadovaného břit; asi šest zdvihů straně jsou obvykle dostačující.
Brousicí Nůžky
Naostři nůžky na olejem vymazané brousek, zachování stávajících úkos na vnější hraně každé lopatky. Není-li nůžky je velmi nudné, používejte pouze jemnou stranu brousku. Nesnažte se zaostřit zikzak; mít je postaráno profesionálně.
Otevřete nůžky široká, a nastavte vnější zkosenou tvář jedné lopatky rovně na brousku. Úhel ostří zpátky na mírný úhlopříčky. Držte nůžky pevně, mrtvice čepel pevně, ale jemně od tebe, na diagonální přes kamene; zdvih od rukojeti ke špičce čepele. Výtah nůžky na konci zdvihu, a opakovat, pracovat pouze na zkosené straně čepele, za vzniku ještě břit. Otřete čepel měkkým hadříkem; pak brousit druhou čepel nůžek stejným způsobem.
Když jsou nabroušené obě čepele nůžek, otevírat a zavírat nůžky jednou nebo dvakrát. Čepele nůžek by se měly dotýkat lehce všechny podél jejich řezných hran. V případě, že listy jsou příliš těsně u sebe, mírně povolte seřizovací šroub, který je drží pohromadě. Pokud by se nože jsou příliš volné, utáhněte pivot šroub. Pokud by se nože nůžek jsou drženy pohr
