Jak se stát Dinners Work

v závislosti na skupině ošetřujícím, a zvláštní pozornost je vždy kladen na hosty, kteří mají různé stravovací potřeby. Předkrmy a lehké nápoje mohou být podávány v případě, že je čekání před večeří posezením, a bude následovat první kurz (polévka, salát nebo předkrm), druhý kurz (dále jen předkrmu) a finální kurz (dezert) , Plná, formální večeře pro 24 osob vyžaduje přibližně 10 liber hovězího filet a pět hlav římský salát. U večeře v sále (až 72 osob), v kuchyni připravuje přibližně 30 liber hovězího masa a 15 hlavy římský salát. Víno může být také nabízeny s každým kurzu.

Jednou z nejlépe střežených tajemství v zámečku je čerstvý limonáda. Každý týden, případ 115 citrony je vymačkaný učinit 30 galonů limonády pro zámecké zaměstnance a návštěvníky. Kromě toho, kuchyňský personál připravuje 30 galonů sladkého ledového čaje pro zaměstnance a návštěvníků každý týden. Pokud bude použit limonádu nebo sladký čaj pro panské události, částka, která je dvojnásobná.
Slavností

Na začátku akce, bezpečnostní řídí zámeček provozu, někdo z personálu zámeckého vítá hosty a správci jsou k dispozici pro kontrolu kabáty. " Bez ohledu na to, co se děje v zákulisí, chceme věci zdát jak snadné je to možné, " řekl Cilley. Personál se snaží dosáhnout přirozeného toku na večer. Tabulky jsou podávány jeden po druhém čtyři servery každý nese dva talíře, zatímco zaměstnanci a správci rozešle získat dojem, jak se hosté těší večeři, aby náplň ledový čaj a vodu, a aby cue kuchyňský personál, když hosté objeví připraven pro další průběh nebo pro vyčištění

Když je poslední host pryč na konci noci. - bez ohledu na dobu - za clean-up začíná! Nádobí dát v kuchyni servírovací stolek a seslal na obchodní myčky nádobí se nachází v zámecké sklepení. Ubrusy a ubrousky jsou zasílány nahoru do prádelny, a tabulky jsou sundán a uložen. Jakékoliv nábytek, který byl přesunut před touto událostí se vrátit na své místo. Zítra budou lidé přicházejí navštívit zámek, a den se začít znovu.