Rice byl nejprve kultivovaný v Japonsku během období Heian (784 až 1185 nl), protože společnost přesunula z lovců a sběračů na zemědělský. Je dokonale hodí k bytí pěstuje v malých oblastech - včetně kopcích a terasách a stal se hlavním obilí, tradičně jíst třikrát denně na minimum. Japonský obecně preferují leštěné, short-zrnité bílé rýže, což je velmi lepkavé. Existuje mnoho různých kmenů rýže s jemností v příchutí. Kromě toho, že jíst jako součást sushi nebo sama o sobě, rýže je také na nudle, sušenky, koláče, sladkosti a dobro.
Rice je obvykle vaří v elektrickém rýže, vařič, zatímco jiné potraviny jsou připraveny na plynové hořáky. Každý způsob, jak připravit jídlo, které si můžete myslet - s výjimkou pečení, protože většina japonských domovů nemají trouby - je zaměstnán. Někteří dobře známé druhy vaření patří tempura, lehce zbité a smažené maso a zeleninu; teriyaki, grilované či pečené maso na sladkou omáčkou; a Sukiyaki, zimní jídlo, ve kterém plátky hovězího masa a další složky jsou bublal ve vývaru.
Tradiční japonská jídlo, zejména večeře, inklinuje být s nízkým obsahem tuku, ale vysoký obsah sodíku. Důraz je kladen na velmi svěží, vysoce kvalitní a sezónních surovin - i když západní potraviny a další polotovary se staly běžné. Polévka, obvykle první kurz, je vyroben s dashi vývar, který typicky obsahuje kombu (řasy) a katsuobushi (konzervovaného tuňáka vločky). Rýže je hlavní shushoku (základních potravin), ačkoli Japonec také jíst nudle vyrobené z pšenice nebo pohanky. Tenké pohankové nudle jsou známé jako Soba, a udon jsou silnější pšeničné nudle
Spíše než jednoho ". Hlavní " parabolu, několik různých pokrmy z masa, drůbeže, vajec, ryb, mořských plodů, tofu a zeleninou doprovázet rýži. Japonci používají sůl, pepř a cukr jako koření, ale také chuť své potraviny s sezamový olej, miso (fermentované fazole pasta) a sojovou omáčkou. Dezert jako samostatný kurz není typický japonský koncept; bonbón nebo wagashi, jsou jeden s čajem nebo jako součást jídla
