Co, pokud budete jíst plesnivý chléb
Je to 3 am Vy jste chuť arašídové máslo a želé sendvič -??? Nebo možná grilovaný sýr. Otevřete chléb tašku a - fuj! - Chléb je modrá s plísní podél jednoho okraje. Jak jste se snaží rozhodnout, zda hodit chleba pryč, si vzpomenete, že penicilin je vyrobena z formy [Zdroj: NLM]. To dělá to OK, jíst, ne? Zamyslete se znovu.
Zde je hubená na to, co by se mohlo stát, pokud budete jíst ten plesnivý chléb. Formy pocházejí ze stejné rodiny jako hub. Ve skutečnosti, když se podíváte na formy s mikroskopem, uvidíte, že oni často vypadají jako malé houby: stonky se spor na vrcholu. Tyto spory dávají formy na své krásné barvy - například modro-zelené stíny podšívka svou nyní nepoživatelnému chleba [Zdroj: USDA].
I když formy může být docela, mohou být i škodlivé. Mnoho druhů - tam jsou stovky tisíc forem - způsobovat alergie a dýchací problémy. V některých případech, plísně produkují mykotoxiny, jed, který dělá lidi, zvířata a ostatní zvířata nemocná. A hádejte, kde jeden z nejznámějších mykotoxinů - aflatoxinu - roste? To je pravda: na obilí a ořechových plodin - dvě věci, které tvoří mnoho chleba [Zdroj: USDA].
aflatoxinů, forma rakovinotvorné nalézt po celém světě, je jedním z nejvíce studovaných a sledovaných forem ven tam. Ale přes veškerou pozornost, kterou dostane, tato forma nebyla vymýcena - i když jsou sledovány výrobní závody po celém světě, aby zajistily množství aflatoxinu zůstávají v přijatelných mezích [Zdroj: USDA]
Ale zpět k 3 hodiny ráno. kousek chleba s plísní na jednom okraji. Co když odříznout plesnivé kousky a jíst jen zbytek? Jistě, že je v pořádku, že jo? Špatně. To, co vidíte na okraji chleba, může být jen špičkou formy. Z stonky, forma může střílet kořeny dolů do chleba. Tyto kořeny jsou místa, kde se mykotoxiny rádi růst. Kromě toho, neviditelné bakterie, které mohou také jste nemocní, může být značení spolu s formou [Zdroj: Nelson].
Takže, zatímco vaše středoškolský učitel vědy pravdu o penicilin je z formy, to není dobrý nápad, aby se pokusili dostat tato bakterie-bezpečnostní prostředek z plesnivého chleba. Příště budete chuť PB & J nebo grilovaný sýr, podívejte se na svůj chléb opatrně. Jestli je plíseň na povrchu, může být lépe bez půlnoční občerstvení
Spustit Video BrainStuff:. Jak se Chléb Rise?