Pemmican

Pemmican nebo Pemican, zachovalý a kondenzuje potravina používaná najednou většina severoamerických indiánů. To bylo obyčejně vyrobeny z buvolí maso, nakrájíme na tenké proužky a suší na slunci. (Mohlo by to být také od jiných druhů masa a z ryb). The sušené maso, nazvaný trhaný, byl bušil do práškové hmoty, a někdy s příchutí sytič třešně nebo bobulovin června. To bylo plněný do sáčků z kůže, do kterých roztavený tuk se vylije. Pemmican byla použita v zimě a na dlouhých cestách; to by držet po dobu několika let.

Pemmican byl také používán časnými lovci. Bylo to pro ně tak důležité, že nezletilý válka, takzvaný Pemmican válce, byl hádal se kvůli ní v Kanadě v 1814-16. Došlo Boje poté, co hrabě z Selkirk, vedoucí hudsonské Bay Company, založil osadu Red River (v Manitobě), přímo naproti zásobovací cesty soupeře Severozápadní společnosti. Ve více nedávné době, Pemmican byl vyroben komerčně arktických průzkumníků a outdoorsmen.