Nastavení maso stranou, zabalte pozůstatky v novinách a vyhoďte. Opakujte postup s každou rybou.
Chcete-li se dozvědět, jak odstranit filé z panfish, pokračujte ve čtení.
Skladování
Filety jsou snadno zmrazí pro budoucí použití. Zcela pokrytí filé s vodou před zmrazením (to zabrání spálení mrazem). Ukládání filety v samozavíracími sáčky udrží filety čerstvé až na šest měsíců [Zdroj: Ontario Rybaření].
Odstranění Panfish Filety
Postup pro odstranění filé z panfish je podobný vykostění. Je to jiný způsob, jak dosáhnout stejného výsledku. Měřítko není nutné, pokud se chystáte k odstranění kůže, když filetování.
- Obal prkénko s novinami a položte rybu na tom straně, páteř směrem k sobě.
- Cut ryby pod kůži, a hned za žábry. Spusťte čepel od páteře k břichu.
- Vložte špičce čepele na hlavním řetězci na začátku prvního řezu. Vložte asi půl palce hluboký. Úhel nůž mírně dolů a páteř vést nůž dolů do análního otvoru (kde jste provedli V řezu při vykuchání).
- Zatlačte čepel ven a přes otvoru. Stiskněte ostří proti páteře a páteře. Práce nůž podél kostí ocasu.
- Zvedněte tělo a vložte špičku nože v blízkosti hlavy. Začněte pracovat zaoblení mimo kostí. Opatrně vyřízněte uvolnit co nejvíce masa, jak je to možné. Poté, co jste pracovali zaoblení z hrudního koše, odstraňte ho z těla řezem podél břicha
- Zopakujte s druhou stranou ryb.; zabalit ostatky a zlikvidujte.
- Položte stranu dva filety kůží dolů na čerstvý kus novin.
- s nožem ve svislé poloze, řez do těla asi čtvrt palec od ocasní plocha. Cut, dokud se nedostanete na kůži. Nyní otočit ostří tak, že je ve vodorovném úhlu. Řez jemným pily pohyb podél pokožky na konci zaoblení oddělit maso z kůže.
- Spustit prstu podél středu zaoblení najít malé kosti, které ještě třeba odstranit. Používá se na špičku nože řezat podél každé straně těchto kostí (oni běží asi tři čtvrtiny cestě dolů zaoblení z ob
