Procházet článek Jeseter Jeseter
Jeseter, rodinu velkých ryb nalézt po celém severní polokouli. Jeseteři jsou primitivní ryby, když existoval alespoň 300.000.000 let. Existuje asi 15 druhů, více než polovina z nich se nacházejí ve Spojených státech. Některé druhy žijí pouze ve sladkých vodách. Nejvíce, nicméně, žijí v moři a zadejte řek k potěru. Na jednom tření, může žena produkovat 3.000.000 nebo více vajíček
Sturgeon vejce jsou používány dělat kaviár.; dužina je také jeden. Vzdušnice jesetera je někdy používán dělat želatiny s názvem isinglass. Poté, co důležitého obchodního ryb se jeseter se v číslech kvůli znečištění vody a nadměrného rybolovu poklesly. V mnoha oblastech jeseter je populární hra ryba.
Většina sturgeons jsou nahnědlá, nazelenalá, nebo šedivý s lehkými underparts. Jeseterovití nemají váhy, ale mají pět řad kostních desek, tzv scutes, po stranách těla. Kostnaté desky vztahovat i hlavu. Ústa, který nemá žádné zuby, je na spodní straně podlouhlého čenichu. Jeseteři mohou vyčnívat ústa k sifonu z bláta nebo písku malé zvířata, oni obvykle jedí. Visí dolů z čenichu, v přední části úst, jsou čtyři chlup podobný vousky, které slouží jako tykadla.
Jeseteři mají žádné váhy, ale mají pět řad kostěných desek na bocích body.Kinds Sturgeon
Největší z jeseterů je beluga, který může růst až 28 stop (8,5 m) dlouho. Tento druh je zdrojem nejlepší kaviár. Beluga se nachází v oblasti Kaspického a Černého moře av řeky Volhy. Největší z amerických druhů, stejně jako největší sladkovodních ryb Spojených států, je bílá jesetera, který roste až 12 stop (3,7 m) nebo více na délku. To se nalézá podél pobřeží Tichého oceánu, a vstupuje do řek k potěru. Některé populace jsou vnitrozemských a stráví celý svůj život v sladkovodních jezer.
Jezero Jeseter se vyskytuje v jezerech a proudy východní polovině Spojených státech a v Kanadě. Roste až 7 stop (2,1 m) nebo více na délku. Zelená jeseter na pobřeží Tichého oceánu a okolních řek roste až 7 noh dlouho. The Atlantic jeseter, objevil na obou stranách Atlantiku, a v okolních řekách, roste až do 10 stop (3 m) na délku.
Jeseteři tvoří rodinu Acipenseridae. Beluga je Huso Huso; bílý jeseter, Acipenser transmontanus; jezero jeseter, A. fulvescens; zelená jeseter, A. medirostris; Jeseter Atlantik, A. oxyrhynchus.